Die Stabilität Ihres Immunsystems hängt zu einem sehr großen Teil auch von der
Qualität Ihrer Darmflora ab. Überwiegen hier die nützlichen Bakterienstämme, so
schützen diese weitestgehend davor, dass krankmachende Keime überhand nehmen, in
den Körper eindringen und sich vermehren können.
Wenn Sie neben den vielen anderen Maßnahmen zur Stärkung Ihres Immunsystems (siehe
auch Beitrag »
Stärkung des Immunssystems«) für
eine gesunde und widerstandsfähige Darmflora sorgen, unterstützen Sie Ihre Gesundheit
und Ihr Wohlbefinden. Nebenbei hilft eine ausbalancierte Darmflora, bei
Nahrungsmittel-Intoleranzen oder einem Reizdarm-Syndrom kleine Sünden besser
auszugleichen.
Es ist gar nicht erforderlich, die Darmflora mit probiotischen Präparaten
»aufzupeppen«. Eine hervorragende Möglichkeit, die Darmflora zu
unterstützen, sind probiotische Gärgetränke wie Kombucha, Kefir oder Brottrunk,
denn diese Getränke enthalten neben probiotischen Keimen auch gesunde Säuren wie
Milch-, Essig- und Glucuronsäure, die ein günstiges Säure-Milieu für die nützlichen
Darmbakterien fördern und dabei gleichzeitig das Wachstum und die übermäßige
Vermehrung der schädlichen Keimarten hemmen.
Auch wenn die Werbung uns hier anderes zu suggerieren versucht, sind die entsprechenden
käuflichen Produkte leider oftmals industriell so behandelt, dass die wertvollen
Inhaltsstoffe nicht mehr oder nicht mehr in ausreichender Menge vorhanden sind.
Lebende Bakterien nämlich würden ein industrielles Produkt relativ rasch verderben
lassen, so dass es sich weder für die Hersteller noch für die Händler lohnt, ein
solch kurzlebiges Produkt anzubieten.
Sie können aber beispielsweise Kefir und Kombucha selbst herstellen, wenn Sie sich
einen Kefirpilz bzw. einen Kombuchapilz (Teepilz) besorgen können. Fragen Sie in
Ihrem Bekanntenkreis, wer einen solchen abzugeben hat, denn beide Pilzarten vermehren
sich rasch. Sie können die Zutaten auch über das Internet bei vertrauenswürdigen
Händlern bestellen. Einige mir bekannte und empfehlenswerte Lieferadressen für
Kombucha und Kefir-Knollen sind
www.natural-kefir-drinks.de,
www.kombucha-shop.de und
www.fairment.de.
Hier finden Sie die »Rezepte« für Kefir und für Kombucha:
Rezept für selbstgemachten Kefir
Rezept für selbstgemachten Kombucha
Hinweis für Menschen mit Histamin-Intoleranz:
In den allermeisten Fällen haben Menschen mit Histamin-Intoleranz Probleme mit
vergorenen Lebensmitteln. Da jedoch die gesundheitlichen Vorteile der probiotischen
Gärgetränke nicht unbeträchtlich sind, kann man versuchen, sehr vorsichtig auszutesten,
ob kleinere Mengen eventuell doch bekömmlich sind.
Hinweise für Menschen mit Laktose-Intoleranz:
Kefir wir im Allgemeinen aus Milch zubereitet, die Milchzucker enthält.
Menschen mit Laktose-Intoleranz sollten beachten, dass bei der Vergärung
der Milch zu Kefir ein Teil des in der Milch enthaltenen Milchzuckers zu
Traubenzucker und Schleimzucker aufgespalten wird. Bei einer nur leicht ausgeprägten
Laktose-Intoleranz kann man austesten, wie viel Kefir vertragen wird. Man
kann den Kefir jedoch auch aus laktosefreier Milch herstellen. Dabei ist zu beachten,
dass nur Frischmilch aus dem Kühlregal verwendet werden kann, denn die üblicherweise
verkaufte H-Milch ist nicht geeignet.
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